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Tabasco

Tabasco

Die legendäre Sauce hat eine glorreiche Geschichte, da sie seit dem Bürgerkrieg in den USA hergestellt wurde. Sein Rezept bleibt trotz seines respektvollen Alters unverändert.

Die Marke Tabasco selbst kombiniert mehrere scharfe Saucen. Das Aroma von Tabasco-Produkten ist sauer und pikant, und das Produkt selbst hat weltweite Popularität erlangt.

Heute trifft man selten jemanden, der nie von dieser Sauce gehört hätte. Sie sind auf den Tischen gewöhnlicher Menschen, Soldaten sowie auf königlichen Tischen präsent. Nur wenige Marken haben eine so vielseitige und dennoch treue Anhängerschaft.

Die Sauce wird an einem einzigen Ort hergestellt - auf Avery Island in Louisiana im Süden der USA. Dies ist überhaupt keine Insel, wie der Name schon sagt, sondern nur ein Gebiet in der Nähe des Golfs von Mexiko.

Unmittelbar nach dem Ende des Bürgerkriegs kam Edmund Macalenni auf sein Anwesen. Der Ex-Banker aus New Orleans ist zu dem Schluss gekommen, dass es seinem Finanzgeschäft jetzt schwer fallen wird. Ich musste nach neuen Arbeitsmöglichkeiten suchen.

Das Land in dieser Gegend war früher der Meeresboden. Der salzhaltige Boden war ideal für den Anbau von Tabasco-Paprika. Anfangs wurde es nur hier und erst dann in Lateinamerika und Südafrika angebaut. Die Samen für all diese Plantagen stammen jedoch immer noch von Avery Island.

Und die Geschichte der Marke begann mit der Tatsache, dass Macalenni genau diese Samen von einem ehemaligen südländischen Soldaten erhielt, der sie aus Mexiko brachte. Und obwohl gesagt wird, dass Tabasco-Paprika in Louisiana und vor Macalenni angebaut wurde, hat er die gleichnamige Sauce erfunden. Übrigens bedeutet dieses Wort in der Sprache der Indianer "Land des feuchten Landes". Der ehemalige Bankier mochte den Klang des Begriffs, deshalb gab er seiner Sauce diesen Namen.

Die Mischung wurde von Macalenni und Pfefferpulpe, Qualitätsessig, hergestellt, und er baute im Allgemeinen Salz in seiner Mine ab. In der Geschichte gibt es zwei Versionen des Erscheinungsbilds des Originalrezepts. Nach dem ersten hat Macalenni lange experimentiert, um das perfekte Rezept zu finden. Die zweite Version ist viel üblicher - der Landwirt vergaß einfach seine Paprika für einige Tage in einer Salzlösung. Auf jeden Fall mochten die Leute die resultierende Sauce sofort.

Es stellte sich heraus, dass Macalenni mit ihm ins Schwarze getroffen hatte - alle hatten bereits genug von dem faden und monochromatischen Essen, das sie irgendwie diversifizieren wollten. Der Landwirt verließ sich nur auf seine eigene Intuition und erzielte am Ende beeindruckende Ergebnisse - eine einwandfreie Kombination aus Schärfe und Geschmack. Bisher sind sich kulinarische Historiker nicht einig darüber, was es war - nur Glück oder ein kommerzielles Genie?

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