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Die ungewöhnlichste Konserven

Die ungewöhnlichste Konserven

Wenn Naturkatastrophen zu uns kommen oder sich die sozioökonomische Situation erwärmt, wenden sich die Menschen bewährten Lebensmitteln zu - Konserven. Sie fangen an, es in großen Mengen zu kaufen, Regale zu leeren oder alte Vorräte zu öffnen. Industrieländer sind keine Ausnahme. In den USA beispielsweise hat der Hurrikan Sandy diese Kategorie von Lebensmitteln sehr beliebt gemacht. Dies liegt an der Technologie des Kochens dieser Lebensmittel, da durch die Konservierung Lebensmittel sehr lange gelagert werden können. Es ist zu beachten, dass Konserven nicht nur in Notfällen oder bei Kataklysmen gefragt sind.

Der Franzose Nicolas Apper erfand diese Kochmethode bereits 1809. Lassen Sie uns näher auf sie eingehen, denn sie überraschen nicht nur mit ihrem Preis und Namen, sondern auch mit ihrem Geschmack.

Schwarzer Störkaviar. Ein 126-Gramm-Glas dieser Delikatesse kostet etwa 30 US-Dollar. Ich muss sagen, dass schwarzer Kaviar eine der elitärsten Köstlichkeiten ist und in der Tat das teuerste Dosenprodukt der Welt. Kein Wunder, dass Kaviar "das Essen der Könige" genannt wird. In Europa sind sie bereit, bis zu 5.000 Euro pro Kilogramm für dieses Fischprodukt zu zahlen, während in Russland die Preise humaner sind. In unserem Land steht schwarzer Kaviar der überwiegenden Mehrheit der Verbraucher nicht zur Verfügung. Russland ist jedoch einer der wenigen Exporteure dieses Eliteprodukts. Die hohen Kosten für Konserven lassen sich erklären - jedes Jahr sinkt die Anzahl der Störe im Kaspischen Meer. Infolgedessen wird die Delikatesse immer seltener. Im Jahr 2003 wurde Russland offiziell von der kommerziellen Produktion von schwarzem Kaviar ausgeschlossen. Infolgedessen entstanden im Land Fabriken für die künstliche Störzucht. Sie sind die Hauptlieferanten eines Eliteprodukts für dessen spätere Konservierung. Der in solchen Fabriken hergestellte Kaviar darf offiziell verkauft werden.

Muschel-Abalon. Diese essbare Muschel kommt in den Küstengewässern von Mexiko, Japan und Kalifornien vor. Die Schale eines Meerestiers ähnelt in seiner Form einem menschlichen Ohr, weshalb diese Art oft so genannt wird. Muschelfleisch gilt als exquisite Delikatesse, es wird nicht nur in Dosen, sondern auch roh verzehrt. Für das Vergnügen der Delikatesse müssen Sie jedoch viel bezahlen. Dies trotz der Tatsache, dass die Molluske nicht nur im Meer geerntet, sondern auch künstlich angebaut wird. Das Unternehmen Calmex stellt Konserven mit Abalone her. Ein solches Produkt kostet etwa 120 US-Dollar. Für diesen Preis erhält der Käufer drei ganze Schalentiere mit einem Gesamtgewicht von fast einem halben Kilogramm. Es sollte beachtet werden, dass nicht nur Abalone-Fleisch für Lebensmittel verwendet wird, sondern auch Muscheln sich hervorragend zur Herstellung von Schmuck eignen.

Chinesische schwarze Trüffel. Für viele von uns sind Trüffel stark mit Pralinen verbunden. Echte Feinschmecker wissen jedoch, dass Trüffel köstliche Pilze sind. Sie sind so teuer, dass sie in mageren Jahren buchstäblich mit Gold vergleichbar sind. Es gibt verschiedene Arten von Trüffeln auf der Welt. Schwarzes Chinesisch gilt als am leichtesten zugänglich. In diesem Fall bedeutet "Chinesisch" jedoch keine Fälschung. Die im Vergleich zu europäischen Arten niedrigen Kosten sind darauf zurückzuführen, dass es China gelingt, hervorragende Bedingungen zu schaffen, was sich in einer großen Ernte von Elite-Pilzen widerspiegelt. Das lokale Produkt wird nach Europa exportiert, und daraus werden auch Konserven hergestellt. Es ist schwierig, frische Trüffel zum Verkauf zu finden, aber sie sind häufiger in Dosenform erhältlich. Bevor die Pilze in ein Glas gegeben werden, werden sie geschält. Um den ursprünglichen Geschmack zu erhalten, werden dem Produkt Saft und Salz zugesetzt. Eine solche Konservierung kostet etwa 64 USD pro Dose.

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber. Der Ausdruck "Fettleber" ist auf den ersten Blick beängstigend, aber so klingt die Übersetzung der weltberühmten französischen Delikatesse Foie Gras buchstäblich. In diesem europäischen Land wird das meiste eines solchen Produkts hergestellt und vor allem dort konsumiert. Aber das Gericht wurde in Frankreich überhaupt nicht erfunden - die Ägypter waren die ersten, die Enten und Gänse speziell fütterten. So entwickelten die Vögel eine sehr große und fettige Leber, die zur Grundlage für die Delikatesse wurde. Foie Gras ähnelt äußerlich der Pastete, die Kochmethode ist hier jedoch anders. Das Produkt zeichnet sich auch durch seine Konsistenz und seinen delikaten cremigen Geschmack aus. Foie Gras wird oft in Form von Konserven angeboten. Es kann ein ganzes Stück oder Hackfleisch mit separaten Leberblöcken sein. Wenn Sie sich mit Foie Gras verwöhnen lassen möchten, kochen Sie für solche Konserven etwa 50 Pfund. Und denken Sie daran, dass die Delikatesse gekühlt serviert werden sollte. Foie Gras wird mit einem speziellen Messer ohne Nelken in Scheiben geschnitten und auf ein noch warmes Brot gelegt.

Escargot. Eine weitere beliebte Delikatesse in Frankreich ist Schnecke. Ein ungewöhnlicher Name verbirgt ein Traubenschneckengericht. Nach dem Regen sammeln die Franzosen diese Kreaturen direkt in ihren Gärten. Und die Menschen lernten schon in der Antike, Schnecken zu essen, im Mittelalter war solche Nahrung während des Fastens erlaubt. Heute sind Schnecken zu einer Delikatesse geworden, die nur an Feiertagen und auf Dinnerpartys serviert wird. Es sollte beachtet werden, dass es nicht so einfach ist, Schnecken alleine zu kochen. Zuerst müssen Sie das Schneckenfleisch aus der Schale nehmen, es dann mit Kräutern und Knoblauchöl füllen und zurücklegen. Bei Dosen-Schnecken sieht das Rezept einfacher aus - die Schnecken werden einfach mit würziger Brühe gegossen. Es kann ganz einfach sein, einschließlich Gewürzen und Salz neben Wasser, aber einige Kräuterergänzungen können auch enthalten sein. Vor der Verwendung solcher Konserven muss die Brühe abgelassen und die Schnecken unter fließendem Wasser gespült werden. Solche Schnecken kosten etwa 60 US-Dollar pro Dose.

Kastanien. In Europa wird der Herbst manchmal als Kastanienzeit bezeichnet. Zu dieser Jahreszeit werden sie geerntet, die Gerüche dieser duftenden Delikatesse schweben in den Städten. Kastanien werden oft direkt auf der Straße in speziellen Kohlenbecken gekocht. Es wird angenommen, dass ein solches Produkt in Frankreich besonders geschätzt wird. Und der Grund dafür ist nicht nur ihr Geschmack, sondern auch die Geschichte des Aussehens des Gerichts. Sie sagen, dass der Gott Jupiter sich in die Nymphe Ney verliebt hat, aber sie hat sich nicht erwidert. Infolgedessen verwandelte sich die Göttin in einen schönen Baum mit köstlichen Früchten und geschnitzten Blättern. In Russland reicht die Geschichte des Verzehrs von Kastanien bis in die Zeit Katharinas der Großen zurück. Nach der Revolution wurden jedoch Rezepte für die Zubereitung einer Delikatesse zu Unrecht von den Seiten der kulinarischen Gerichte gestrichen. Deshalb werden Kastanien hier selten und nicht so offen gekocht wie in Europa. Aber niemand stört sich daran, ein so ungewöhnliches Lebensmittel aus seiner Konservierung kennenzulernen. Kastanien werden in Gläser gegeben, sowohl in ihrem eigenen Saft als auch in süßem Sirup und sogar Brandy. Ein solches Produkt kostet etwa 30 US-Dollar, Kastanienpüree wird auch zum Verkauf angeboten, auch in Form von Konservierung.

Gebratene Skorpione. Für uns sind Skorpione in erster Linie giftige und gefährliche Wesen, die ein Gefühl der Angst und etwas Ekel hervorrufen. Aber in Asien sind diese Spinnen ein köstliches Gericht. In China werden Skorpione gedämpft und dann auf einem dünnen Fladenbrot mit Gemüse und Sauce serviert. Von Spinnen in Asien haben sie sogar gelernt, wie man Kebabs kocht - sie werden in kochendem Öl mit Limettenblättern und scharfen Chilischoten gebraten. Vor nicht allzu langer Zeit erschienen Dosen-Skorpione in den Regalen, ein solches Produkt kostet etwa 6 US-Dollar. Im Glas sind exotische Insekten bereits gebraten und ohne zusätzliche Vorbereitung verzehrfertig. Es ist erwähnenswert, dass die Wärmebehandlung das Gift der Skorpione zerstört, sodass Sie sie ohne Angst vollständig essen können. Manchmal wird der Geschmack dieser Spinne mit Garnelen verglichen, nur gibt es einen leicht bitteren Geschmack. In Asien wird auch angenommen, dass Skorpionfleisch medizinische Eigenschaften hat. In Europa wird ein solches Gericht jedoch manchmal als exotischer Snack für Bier verwendet.

Bambuswürmer. Dieses Essen ist auch in unserer Gegend ziemlich ungewöhnlich. Und in Thailand wurden vor 20 Jahren Bambuswürmer hauptsächlich in Form von Gewürzen gegessen. Ein massiver Heuschreckenbefall führte jedoch dazu, dass die Bauern anfingen, Insekten zu fangen, zu braten und zu essen. Infolgedessen sind einige von ihnen zu einer Art Delikatesse im Land geworden. Die heute beliebteste Form sind Bambuswürmer. Die Thailänder nennen sie wegen ihrer Größe und relativ hohen Bewegungsgeschwindigkeit „Mund duan Express“. Tatsächlich handelt es sich überhaupt nicht um Würmer, sondern um die Larven der Grasmotte, die geboren wird und dann in den Bambusstämmen lebt. Wenn frühere Insekten durch Abschneiden von Pflanzen geerntet wurden, werden sie heute gezielt auf Farmen gezüchtet. Bambuswürmer werden zuerst in Öl gebraten und dann in Säcken wie Pommes Frites verpackt oder in Dosen gegeben. Eine solche exotische Delikatesse kostet ca. 4 Euro. Beim Essen der Würmer ist ein Knirschen zu hören, ähnlich wie bei Popcorn. Dieses Produkt hat jedoch noch keinen besonderen Geschmack.

Krokodilfleisch in Currysauce. Eintopf aus der Dose, der üblicherweise als Eintopf verwendet wird, überrascht niemanden mehr. Das so zubereitete Krokodilfleisch, das jetzt in den Regalen einiger Geschäfte zu finden ist, sieht jedoch ungewöhnlich aus. Zwar begannen die Menschen lange Zeit, das Fleisch blutrünstiger Alligatoren zu essen. Viele Restaurants in Singapur bieten Feinschmecker gebratene Krokodilfleischstücke an. Und in Australien ist Alligator Pie eines der festlichen Gerichte. In den USA wird dieses Produkt zur Herstellung von Suppen verwendet. Diese Mode ließ die Einwohner Thailands nicht außer Acht, die vor allem für Touristen lernten, wie man Krokodilfleisch in Currysauce kocht. Mit einem solchen Produkt wird auch Konserven hergestellt, es kostet 11 Britische Pfund und wird exportiert. Speziell dafür werden Reptilien auf speziellen Farmen aufgezogen. Sogar ungenießbare Teile von Krokodilen werden verwendet - sie werden zur Herstellung von Lederprodukten verwendet. Krokodilfleisch in Dosen ist sofort verzehrfertig, Jasminreis passt gut dazu.

Cobra Fleisch. Die Tatsache, dass Menschen gelernt haben, Schlangenfleisch zu essen, ist für niemanden ein Geheimnis. In Frankreich war ein solches Gericht bis zum 17. Jahrhundert allgemein beliebt. In jenen Tagen glaubten die Menschen, dass dieses Produkt einen guten Einfluss auf das Aussehen und die Gesundheit einer Person im Allgemeinen hatte. Die Schriftstellerin Madame de Sevigne riet ihrer Tochter sogar, einen Monat im Jahr einer Viper-Diät zu widmen. Infolgedessen verschwand Schlangenfleisch allmählich aus der Ernährung von Europäern und Amerikanern, aber in Asien und Afrika bleibt die Schlange ein begehrenswertes Objekt für lokale Köche. Es wird angenommen, dass fast alle Schlangen für Nahrung geeignet sind, auch giftige. Sie müssen sie nur speziell verarbeiten und die giftigen Drüsen entfernen. Unter den Schlangenspezialitäten ist das Kobrafleisch eine der wichtigsten. Daraus werden nicht nur frische Gerichte zubereitet, sondern auch Dosen. Infolgedessen geht ein solches Produkt über Asien hinaus. Sie können es in den Regalen ethnischer und ungewöhnlicher Produkte finden und dann probieren. Solche Konserven kosten etwa 15 Dollar.

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