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Getrocknete Früchte

Getrocknete Früchte

Wer liebt getrocknete Früchte nicht? Dieses übliche Produkt scheint ziemlich einfach zu sein. Dies sind gesunde Lebensmittel, insbesondere im Herbst und Winter gefragt, wenn frisches Obst sehr schwer zu finden ist.

Sie sagen, dass getrocknete Früchte alle nützlichen Substanzen enthalten, die für eine Person notwendig sind, und es gibt fast mehr davon in Produkten als in frischen. Dies kann erklärt werden, weil das Trocknen Wasser entfernt und Kalorien hinterlässt.

Trotzdem lohnt es sich, endlich Säfte aus getrockneten Früchten zu pressen und die ganze Wahrheit über sie herauszufinden. Schließlich gibt es viele Mythen über diese Lebensmittel, die gar nicht so einfach sind, wie es scheint.

Trockenfrüchte sind äußerst gesund. Dieser Mythos ist leider der wichtigste über getrocknete Früchte. Sie können Früchte in der Sonne trocknen, dies macht sie hart, im Schatten sowie durch chemische und Wärmebehandlung. Es ist die letztere Option, die den Verbrauchern am häufigsten angeboten wird. Ein solches Produkt sieht hübscher aus, hält länger und ist für Schädlinge uninteressant. Die Verbesserung der äußeren Eigenschaften (Farbe und Glanz) wird durch den häufigen Einsatz von Chemikalien erreicht. Es ist wichtig zu wissen, dass richtig gekochte getrocknete Früchte immer grau und dunkel werden. Die industrielle Verarbeitung beraubt das Produkt also nicht nur wertvoller Eigenschaften, sondern macht es in gewisser Weise sogar schädlich.

Trockenfrüchte enthalten weniger Zucker, was weniger Kalorien bedeutet, als frische Früchte. Dies ist das perfekte Essen für diejenigen, die ihre Figur behalten wollen. Die Tatsache, dass getrocknete Früchte weniger wiegen als frische Früchte, bedeutet nicht, dass sie weniger Kalorien haben. Beim Trocknen verschwindet die Feuchtigkeit wirklich. Wenn es in frischem Obst 90% sind, dann sind es in getrockneten Früchten nur 19%. Aber kalorienreicher Zucker verdunstet nirgendwo. Infolgedessen sind getrocknete Früchte kalorienreicher als frische Pflaumen und Aprikosen, da die Konzentration viel höher ist. Zum Beispiel enthält eine 50-Gramm-Aprikose nur 14 Kalorien. Die gleiche Menge nach dem Trocknen wird in 10 Gramm getrockneten Früchten enthalten sein.

Trockenfrüchte wie Müsli mit Nüssen können ein ausgezeichneter Ersatz für Frühstück, Mittag- oder Abendessen sein. Gesunde Ernährung unterscheidet nicht zwischen guten und schlechten Lebensmitteln. Jeder von ihnen kann seinen Platz in der menschlichen Ernährung einnehmen. Es lohnt sich nur, die Menge und Kombination mit anderen Produkten zu berücksichtigen. Zum Beispiel sehen getrocknete Früchte mit Haferflocken gut aus. Sie sollten jedoch nicht als vollständiger Ersatz für ein anderes Produkt angesehen werden. Trockenfrüchte sollten in Maßen verzehrt werden, am besten in einer Mahlzeit den ganzen Tag über.

Trockenfrüchte werden fast von Hand aus den besten Produkten hergestellt. Viele Menschen denken aus romantischer Sicht an die Herstellung von Trockenfrüchten - die Menschen sammeln die schönsten, leckersten und reifsten Früchte, dann werden sie sorgfältig ausgelegt und in sanftem Sonnenlicht getrocknet. In der Tat ist die Realität anders. Die Technologie der getrockneten Früchte wurde ursprünglich erfunden, um den Verlust von Fruchtprodukten zu minimieren. Bei weitem nicht die besten Früchte werden ausgewählt, und mehrtägige Sonnentrocknung wird nicht mehr verwendet.

Trockenfrüchte enthalten keine chemischen Zusätze. Im russischen GOST gibt es Standards für die chemische Verarbeitung von Früchten, da Sie auf diese Weise die Haltbarkeit verlängern und Bakterien abtöten können. So werden getrocknete Aprikosen und Feigen mit einer Schwefelsäurelösung behandelt, und Trauben zur Herstellung von Rosinen werden im Allgemeinen in Alkali eingeweicht. Natürlich sind die Konzentrationen toxischer Substanzen streng reguliert, theoretisch sind diese Dosen für den Menschen harmlos. Können Sie jedoch einem unbekannten Hersteller und seinen billigen Produkten vertrauen? Dieselben leichten Rosinen erhalten ihre Farbe nicht aufgrund natürlicher Eigenschaften, sondern aufgrund von Schwefeldioxid. Schließlich sind natürlich getrocknete Trauben, auch von leichten Sorten, immer noch hellbraun. Die Hersteller zögern nicht, getrockneten Aprikosen, Rosinen und Feigen Farbstoffe und Aromen zuzusetzen. Und billiges Pflanzenöl kann verwendet werden, um Glanz zu verleihen.

Es ist am besten, Kompott aus getrockneten Früchten herzustellen. Wenn sich herausstellt, dass die getrockneten Früchte von schlechter Qualität sind, kann der verursachte Schaden groß sein. Der Überschuss an Schwefelsäure, der bei unsachgemäßer Trocknung im Produkt enthalten ist, gelangt in unseren Magen. Dies ist doppelt gefährlich für Kinder. Darüber hinaus empfehlen traditionelle Rezepte zur Herstellung solcher Kompotte, fast ein Glas Zucker in die Pfanne zu geben. Die Anzahl der Kalorien am Ende wird nur von der Skala abweichen!

Alle getrockneten Früchte werden auf die gleiche Weise hergestellt. Es gibt ökologisch getrocknete Früchte, die sowohl in ökologisch sauberen Gebieten angebaut als auch ohne den Einsatz von Chemikalien hergestellt werden. Ein Blick auf das Etikett lohnt sich trotzdem. Produkte, die Chemikalien wie Schwefeldioxid E220 enthalten, sind sicherlich nicht wert, eingenommen zu werden. Der Kauf von getrockneten Früchten von einem unbekannten Hersteller oder nach Gewicht kann ebenfalls gefährlich sein.

Im Allgemeinen ist es gesünder, frische Früchte zu essen als getrocknete. In der Tat sollten Sie die eine oder andere Option nicht bevorzugen. Die gesündesten sind tatsächlich gefrorene Früchte, die einige Stunden nach der Ernte wärmebehandelt wurden. Frisches Obst ist schwer als bedingungslos gesund zu betrachten, da nicht ganz klar ist, wann genau es geerntet wurde.

Trockenfrüchte können Süßigkeiten ersetzen. Ernährungswissenschaftler empfehlen manchmal, getrocknete Früchte zu essen. Wir sprechen von einem Salat aus getrockneten Birnen, Äpfeln, einer kleinen Menge getrockneter Aprikosen und Rosinen. Eine solche Mischung kann jedoch nicht ohne Rückblick gegessen werden, da sie kein Fett und sehr wenig Kohlenhydrate enthält. Rosinen, Pflaumen und süße getrocknete Aprikosen sind jedoch sehr kalorienreich. In der Tat enthalten einhundert Gramm Pflaumen 242 kcal, getrocknete Aprikosen - 234 kcal und Rosinen - 262 kcal, dann in Süßigkeiten mit Fruchtfüllung - 357 kcal und in Pralinen im Allgemeinen - 569 kcal. Deshalb hat das Ersetzen der Süßigkeiten durch getrocknete Früchte keinen Einfluss auf die Figur. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass übermäßiges Essen mit getrockneten Früchten nur die Taille ruiniert.

Es ist gesünder für die Figur, getrocknete Früchte zu essen als Brot. Trockenfrüchte können an sich nicht fett werden, tragen aber zu diesem Prozess bei. Deshalb helfen Erdbeeren mit Sahne oder Pflaumen in saurer Sahne nicht beim Abnehmen. Und komplexe Kohlenhydratnahrungsmittel, in denen wenig Fett enthalten ist (wir sprechen von Brot), gehören zur Gruppe der nicht pyrogenen Lebensmittel. Sie schützen nur vor übermäßiger Gewichtszunahme.

Kandierte und getrocknete Früchte sind ein und dasselbe. Dies ist manchmal die Meinung derer, die getrocknete Früchte beschuldigen, ihre Figur zu verderben. In der Tat sind getrocknete Früchte, zu denen Pflaumen, Feigen, Datteln und Rosinen gehören, an sich süß. Ihr natürlicher Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Die gleichen Früchte, die in Sirup gekocht und dann in Puderzucker gerollt werden, werden kandierte Früchte genannt. In Bezug auf ihren Nährwert sind sie mit Marmelade oder Süßigkeiten vergleichbar. Sie können sie essen, aber die Menge sollte streng dosiert werden.

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