Fett

Schweinefett ist seit vielen Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Russen, Polen und Angelsachsen. Die Bewohner der Ukraine sind im Allgemeinen stark mit diesem tierischen Produkt verbunden, was sich in vielen Geschichten und Anekdoten widerspiegelt.

Sie können in Schmalz braten, Sie können schmoren, Schmalz mit Brot essen, sie haben Alkohol damit gegessen. Und dieses Produkt in einem Traum zu sehen, wurde eindeutig als gutes Omen interpretiert, das Gesundheit und Wohlstand verspricht.

Schmalz hat nicht nur im Osten Wurzeln geschlagen, auch nicht, weil es sich in der Hitze schnell verschlechterte. Die heutige Mode hat den Standard der Dünnheit eingeführt, so dass kalorienarme Diäten populär geworden sind, aber Fette, insbesondere Tiere, wurden sofort auf die schwarze Liste gesetzt.

Dies führte dazu, dass Schmalz seine frühere Popularität verlor und sich schnell Mythen über das Produkt selbst verbreiteten. Betrachten wir in diesem Artikel ihre Richtigkeit.

Sie können sich schnell von Fett erholen. In der Tat können Sie Fett nicht aus Schmalz bekommen, sondern aus seinem reichlichen Verzehr, aber auf die gleiche Weise können Sie Kilogramm gewinnen, wenn es so ein gesundes Haferflocken ohne Maß gibt! Viel hängt vom Lebensstil ab - wenn Sie viel sitzen und sich ein wenig bewegen, sollten Sie nicht mehr als 30 Gramm Fett pro Tag konsumieren. Wenn Sie jedoch fettleibig sind und eine kalorienarme Diät einhalten, sollten Sie gesunde Lebensmittel nicht vollständig aufgeben, sondern einnehmen Limit auf 10 Gramm pro Tag. Es ist zu beachten, dass Schmalz unterschiedlich sein kann. Das echte ist subkutanes Fett mit Haut. Aber der Hals oder Speck, das ist das Fett, das sich in den Muskeln ansammelt. Der Verzehr von Fleisch, angrenzendem Eiweiß und Fett kann gesundheitsschädlich sein, da dies eine ernsthafte Belastung für die Verdauung darstellt. Für die Zubereitung von Schmalz reicht es normalerweise aus, es einfach zu salzen und mit Pfeffer und Knoblauch zu würzen. Sehr leckerer geräucherter Speck, hausgemacht, mit einem Rauch. In Fleischverarbeitungsbetrieben werden Schweinefleischprodukte jedoch in Flüssigkeit geraucht, was die Eigenschaften der Produkte verschlechtert.

Schmalz ist sehr hart im Magen. Wenn eine Person gesund ist, nimmt ihr Magen sehr gut echtes Fett auf, ohne die Leber zu belasten. Für den Körper sind die wertvollsten Fette diejenigen, die bei der Temperatur des menschlichen Körpers schmelzen, und diese Liste wird von Fett angeführt. Solche Fette werden am schnellsten verdaut und absorbiert. Es sollte jedoch beachtet werden, dass jedes Fett für seine Verarbeitung Galle und das Enzym Lipase benötigt. Wenn also die Funktionen der Produktion dieser Substanzen im Körper beeinträchtigt sind, sollten Sie auf die Einnahme von Fett verzichten.

Schmalz ist ein festes Fett. Und was ist daran falsch? Schmalz hat eine hervorragende Struktur - Zellen und biologisch aktive Substanzen werden im subkutanen Fett gespeichert. Zum Beispiel enthält Schmalz mehrfach ungesättigte Arachidonsäure, die übrigens die wertvollste der Fettsäuren ist, da sie selten ist und nur in tierischen Fetten vorkommt. Für das volle Funktionieren des Körpers ist diese Säure lebenswichtig, sie ist Teil der Zellmembranen und wird vom Herzmuskel verwendet. Mit Hilfe dieser Säure funktionieren Hormone, Immunreaktionen treten auf und Cholesterin wird ausgetauscht. Schmalz enthält auch andere wichtige Fettsäuren, die als Vitamin F bezeichnet werden - dies sind Öl-, Linolensäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Es ist merkwürdig, dass Schmalz in seinem Gehalt mit Pflanzenölen vergleichbar ist. Dieses Produkt enthält die Vitamine A, D, E, Carotin ist vorhanden. Infolgedessen ist es nicht überraschend, dass die biologische Aktivität von Schmalz fünfmal höher ist als die von Öl. Der Verzehr von Fett im Winter gibt dem Körper die Vitamine und Substanzen, die zur Aufrechterhaltung von Tonus, Kraft und Immunität erforderlich sind.

Schmalz enthält eine tödliche Dosis Cholesterin. Die Gesellschaft hat sich mit der Angst vor Cholesterin infiziert und sucht es sogar in Pflanzenöl, das es per Definition nicht enthalten kann. Natürlich ist es in Schmalz enthalten, aber es gibt wenig Cholesterin und noch mehr in Kuhöl. Und tatsächlich ist nichts falsch daran, dass Cholesterin in den Körper gelangt. Es wäre ein Fehler zu glauben, dass es sich sofort an den Wänden der Blutgefäße ablagert und zu Arteriosklerose führt. Es ist nicht wahr! Ärzte haben lange bewiesen, dass es nicht darum geht, wie viel Cholesterin in den Körper gelangt ist, sondern wie es in einer Person ausgetauscht wird. Cholesterin selbst kann im Körper perfekt synthetisiert werden, auch wenn es überhaupt nichts gibt. Übrigens sind Säuren der Vitamin-F-Gruppe nur sehr gut darin, Gefäße von Ablagerungen zu befreien. Ein kleines Stück Schmalz stört also nicht nur das Gleichgewicht des Cholesterins, sondern hilft auch, seine negativen Auswirkungen zu bekämpfen. Und wer hat gesagt, dass Cholesterin überhaupt nicht benötigt wird? Es ist nützlich bei der Bildung von Lymphozyten und Makrophagen, die Immunität bieten, und hilft auch dem Gehirn, bei dem der Cholesterinanteil 2% erreicht.

Nur pflanzliches Fett ist gut für Ihre Gesundheit. Dies ist nicht wahr, und der Beweis ist die Forschung, die im Laufe des 20. Jahrhunderts in Massachusetts durchgeführt wurde. Es stellte sich heraus, dass die gesündesten und sportlichsten Menschen diejenigen sind, die sowohl pflanzliche als auch tierische Fette konsumieren. Der Fettanteil sollte täglich etwa 30% aller Kalorien ausmachen, und es ist wichtig, dass dies nicht der Prozentsatz der verzehrten Lebensmittel ist, sondern der Anteil der erhaltenen Energie. Infolgedessen reichen 60 bis 80 Gramm Fett pro Tag aus, und nur ein Drittel davon ist pflanzlich. Für eine Person benötigen Sie 60% einfach ungesättigte Säuren, 30% gesättigte und 10% mehrfach ungesättigte Säuren. Eine solche Kombination wird in Oliven, Erdnussölen und Schmalz beobachtet. Haben Sie also keine Angst, Kartoffeln in Schmalz zu braten, es ist sogar gesünder als die Verwendung vieler pflanzlicher Öle.

Es ist besser, Schmalz nicht zu braten, da es seine Eigenschaften verliert und schädlich wird. Tatsächlich verliert das Fett beim Braten einige seiner Eigenschaften und erwirbt im Gegenzug Karzinogene und Toxine. Dies gilt jedoch auch für Pflanzenöle, die bereits bei leichter Erwärmung ihre Verdaulichkeit verlieren. Aber einfach erhitzter Speck zieht viel besser ein als kalt oder gebraten. Wenn Sie also den Speck aufwärmen möchten, sollten Sie ihn nicht braten - Sie müssen ihn nur bei schwacher Hitze erhitzen.

Schmalz ist für Brot unerwünscht. Im Gegenteil - in dieser Kombination ziehen beide Produkte perfekt ein! Dies gilt natürlich nicht für üppiges Backen, sondern für Müslibrot aus grobem Mehl oder unter Zusatz von Kleie. Dieses Rezept gilt für gesunde Menschen, die im Allgemeinen nicht an Problemen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit oder Verdauung leiden.

Fett sollte beim Abnehmen nicht gegessen werden. Schmalz ist eine ausgezeichnete Energiequelle. Es ist durchaus akzeptabel, eine Diät zu wählen, bei der Schmalz zusammen mit Kohl oder Gemüse verzehrt wird. In diesem Fall sind verschiedene Optionen möglich. Sie können ein Durcheinander mit Schmalz machen, oder Sie können es mit einem Bissen essen. Die Verwendung von Speck mit Brot wird jedoch nicht empfohlen, da es mit einer Diät ausreicht, nur 5 Gramm pro Tag zu konsumieren. Dies ist völlig ausreichend, um dem gleichen langweiligen gedünsteten Kohl oder Rüben, Karotten, einen neuen Geschmack zu verleihen.

Schmalz wird am besten mit Wodka gegessen. Lassen Sie uns diesen Mythos im Allgemeinen bestätigen, ohne zu agitieren, um Alkohol zu konsumieren. Schmalz passt perfekt zu alkoholischen Getränken. Fakt ist, dass es eine schnelle Vergiftung verhindert. Im Magen umhüllt fettiges Talg die Oberfläche und verlangsamt den Prozess der Absorption und des Eindringens in das Blut spürbar. Natürlich wird Alkohol seinen Tribut fordern, der bereits im Darm aufgenommen wird, aber dies wird später und nicht so schnell geschehen. Alkohol hilft seinerseits, Fett schneller zu verdauen und sich in seine Bestandteile zu zersetzen. Und wer hat gesagt, dass Wodka oder Wodka benötigt wird? Eine Kombination aus Schmalz und trockenem Rotwein ergibt einen großartigen Geschmack.

Salo war die Geheimwaffe der Parteiführung. Es ist kaum möglich, es als Waffe zu bezeichnen, aber die Tatsache, dass die Ärzte der Kreml-Elite über die einzigartigen Eigenschaften von Fett Bescheid wussten, ist eine Tatsache. Es ist kein Zufall, dass jeden Tag 50 Gramm dieses nützlichen Produkts in die Ernährung jedes Mitglieds des Zentralkomitees aufgenommen wurden.

Schmalz wird ausschließlich als Lebensmittel verwendet. Tatsächlich gibt es in der traditionellen Medizin viele Rezepte, die Schmalz als Medizin verwenden. Bei Erkältungen wird empfohlen, Brust und Hals nicht nur mit Schmalz, sondern auch mit Schmalz zu reiben. Bei Hämatomen wird eine Schmalzkompresse verwendet, und bei Zahnschmerzen reduziert ein Stück dieses Produkts, das auf das Zahnfleisch aufgetragen wird, das Leiden. Eine andere interessante Art, Speck zu verwenden, sind Lampen! Es stellte sich heraus, dass eine solche Lampe der Urvater der Petroleumlampe war, das Fett in einer Tasse geschürt und dann der Docht in Brand gesteckt wurde. Ich muss sagen, dass ein solches Gerät viel Ruß enthält, aber in kritischen Fällen wurde diese Option viel später vollständig angewendet.

Salo rettete die Menschen vor den mongolischen Tataren. Und das ist überhaupt kein Mythos, sondern die Wahrheit. Tatsache ist, dass die Soldaten der Goldenen Horde, die die slawischen Länder eroberten, aus religiösen Gründen kein Schweinefleisch aßen. Und es ist sehr schwierig, Schweineherden über große Entfernungen zu treiben, da diese Tiere nicht so für lange Reisen geeignet sind wie Pferde oder Schafe. So stellte sich heraus, dass in Zeiten der Hungersnot immer Fett zur Hand war, um das Überleben eines ganzen Volkes zu sichern.

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