Information

Pasta

Pasta

Pasta ist ein Produkt aus ungesäuertem Weizenteig, der normalerweise Weizenmehl und Wasser, manchmal Eier, enthält. Sie werden trocken gelagert und durch einfaches Kochen in heißem Wasser hergestellt. Der Begriff "Nudeln" wird manchmal verwendet, um solche Produkte aus frisch zubereitetem Teig zu definieren als: bekannte Nudeln, Beshbarmak, Gnocchi.

Auch Nudeln gehören zur orientalischen Küche. In einigen Ländern wird Pasta Pasta genannt (aus dem Italienischen - Pasta). Darüber hinaus kennzeichnet dieser Name sowohl das Produkt als Ganzes als auch die daraus zubereiteten Gerichte (in der italienischen Küche wird Pasta beispielsweise unter allen Arten von Saucen als Pasta bezeichnet).

Je nach Zusammensetzung des Teigs werden Nudeln in Produkte aus Hartweizen und Produkte, denen Eier zugesetzt werden, eingeteilt. Je nach Teig gibt es trockene und frische Nudeln (Ei). Darüber hinaus werden Nudeln in ganze (Spaghetti gehören zu dieser Gruppe) und röhrenförmige (unterscheiden sich in Länge, Dicke und Durchmesser) gruppiert.

Die Haltbarkeit dieses Lebensmittels ist ziemlich lang (einige Produkte können länger als ein Jahr gelagert werden). Pasta ist ein relativ billiges Lebensmittel, das viele Nährstoffe enthält und nicht viel Kochzeit benötigt.

Italiener erfanden Pasta. Tatsächlich verdanken diese Teigprodukte ihren Namen dem griechischen Wort "Makaria", was "Gnade" oder "Glück" bedeutet. So nannten die Griechen eines ihrer Mehlgerichte, das sie für sehr lecker hielten.

Pasta ist das Essen der Armen. Vielleicht sind die Kosten für die Herstellung von Nudeln mit Maschinentechnologie jetzt recht niedrig. Früher wurden Nudeln von Hand hergestellt und waren daher ein sehr teures Lebensmittel. Nur Personen aus der High Society, wie Adlige, Kaufleute und Könige, gönnten sich Pasta. Übrigens sind es die Hofköche, die für die Erfindung aller Arten von aromatischen Saucen und Gewürzen für Nudeln verantwortlich sind. Zum Beispiel vermutete der Koch von König Anjou, Nudeln mit Käse zu verfeinern, und mehrere Köche des Königs von Preußen führten eine Mode für Nudeln mit Garnelen, Pilzen, Trüffeln und Pastete ein.

Das Essen von Nudeln kann zu einer prallen Figur führen. Diese Aussage ist umstritten. Es gibt viele nützliche Elemente in Nudeln, die vom Körper perfekt aufgenommen werden, ohne negative Folgen in Form von Fettablagerung zu hinterlassen. Erstens enthalten Nudeln nicht viele Kalorien - es gibt nur 190 Kalorien pro 50 Gramm Trockenprodukt. Zweitens enthält dieses Produkt die Menge an Proteinen, die für den menschlichen Körper erforderlich ist - pro hundert Gramm werden dreizehn Gramm benötigt. Drittens enthalten Nudeln Stärke (ca. 70%), die ebenfalls gut angenommen wird. Viertens können Nudeln die Müdigkeit reduzieren, da sie Vitamin Bg (Riboflavin) enthalten, das für eine so wichtige Funktion verantwortlich ist.

Nachdem die Nudeln gekocht haben, müssen sie in kaltem Wasser gespült werden. Viele Leute machen diesen Fehler. Es wird nicht empfohlen, eine solche Manipulation mit Nudeln durchzuführen, da durch das Waschen der Vitaminspiegel in Nudeln verringert wird und sich das Temperaturregime stark ändert.

Pasta ist ein umweltfreundliches Produkt. In den meisten Fällen ist dies wahr. In Russland hergestellte Nudeln werden aus Weizen hergestellt, der mit minimalem Einsatz von Düngemitteln angebaut wird. Auch die Zusammensetzung von Nudeln enthält in der Regel keine Farbstoffe und Konservierungsstoffe, weshalb dieses Produkt für die Gesundheit völlig unbedenklich ist. Es gibt jedoch eine Ausnahme - Instantnudeln. Solche Nudeln enthalten chemische Elemente, die lange im Körper verbleiben und zu negativen Folgen in Form verschiedener Krankheiten führen können.

Nudeln können als Diätgericht eingestuft werden. Seltsamerweise ist das wahr. Wenn Sie Nudeln anstelle von tierischen Fetten Olivenöl hinzufügen, sind sie durchaus ein Diätgericht. Aber es lohnt sich immer noch nicht, sich von ihnen mitreißen zu lassen, da Sie durch den Verzehr von Nudeln in großen Mengen (zum Beispiel jeden Tag) leicht zusätzliche Pfunde gewinnen können.

In europäischen Ländern werden medizinische Nudelsorten hergestellt. Solche Nudeln werden normalerweise aus Kleie hergestellt, die eine große Menge aller Arten von Vitaminen enthält. Zusätzlich wird einigen Sorten Palmöl zugesetzt, von dem bekannt ist, dass es medizinische Eigenschaften hat. Und einige Körner, die speziell für die Herstellung von Nudeln bestimmt sind, werden unter besonderen, biologisch reinen Bedingungen angebaut. Dadurch entstehen die sogenannten Biomacarons. Es gibt auch transparente und dunkle Nudeln, bei denen Reis- oder Buchweizenmehl für die Herstellung verwendet wird. Auch in letzter Zeit werden mehrfarbige Nudeln immer beliebter. Der Hauptvorteil des Farbauftritts sind die pflanzlichen Zusatzstoffe. Zum Beispiel verleiht Spinat oder Dill Lebensmitteln eine grüne Farbe, Tomatenrosa, Karottensaft - Orange usw. Diese Nudeln haben unter anderem den Geschmack eines bestimmten pflanzlichen Zusatzstoffs.

Nur Nudeln aus Hartweizen, nämlich Nudeln und dünne Spaghetti, sind gut für die Gesundheit. Dies ist ein tiefes Missverständnis. Alle Arten von Nudeln können aus Hartweizen hergestellt werden: lockig, dünn, dick, mit scharfen Kanten, in Form einer Spirale usw.

Italiener haben Pasta als Nationalgericht. Das ist tatsächlich so. Fast jeden Tag bereitet jede italienische Familie Pasta zu (so nennen sie Pastagerichte). Verschiedene Saucen verleihen diesem Gericht einen besonderen Geschmack, sodass das Essen immer zufriedenstellend, lecker und nie langweilig ist.

Pasta ist sehr schwer zu kochen. Wenn sich eine Person zum ersten Mal in ihrem Leben dazu entschlossen hat, Pasta zu kochen, kann dies nicht gelingen. Aber wenn man einige einfache Regeln kennt, wird es nicht schwierig sein, Pasta zu machen. Die Hauptsache ist, sie in steil kochendes Wasser zu legen und, um nicht zusammenzuhalten, ständig umzurühren. Nach ungefähr fünfzehn Minuten können Sie versuchen - wenn sie leicht zu beißen sind, können Sie das Wasser abtropfen lassen und dann Butter in eine Pfanne mit Nudeln geben. Und vergessen Sie natürlich nicht zu salzen. Alle diese Manipulationen dauern maximal 20 Minuten und können mit Würstchen, Saucen, Fleisch und anderen Zutaten serviert werden.

Schau das Video: Gennaro makes Gnocchi (September 2020).