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Pilze

Pilze

Pilze (Pilze oder Myceten) sind eine Gruppe spezieller Organismen, die sich in ihrer spezifischen Art und Herkunft von Flora und Fauna unterscheiden. Es gibt mehrere tausend Pilzarten, die in allen Teilen der Welt vorkommen, einschließlich an Land, auf dem Wasser sowie in einigen Tieren und Pflanzen. Pilze vermehren sich nur durch Sporen, da sie keine eigenen Blätter und Stängel haben.

Unterscheiden:
- saprophytische Pilze - ernähren sich von den Überresten anderer Tiere und Pflanzen. Außerdem machen sie Lebensmittel oft ungenießbar. Zum Beispiel ist ein fauler Apfel oder eine schimmelige Marmelade das Ergebnis der Aktivität von saprophytischen Pilzen;
- Parasitäre Pilze - ernähren sich von lebenden Organismen und verursachen ihnen erheblichen Schaden. Sie können auf lebenden Bäumen (Herbstpilz) und sogar auf anderen Pilzen gefunden werden.
- Pilzsymbionten (Mykorrhiza, Flechten) - können ohne andere Pflanzen nicht existieren. Sie entstehen durch das Flechten der Wurzeln mit ihren Fäden sowie durch das Eindringen anderer Pflanzen in die Wurzel und ernähren sich von dort von den für sie notwendigen Substanzen.

Außerdem werden Pilze als essbar und ungenießbar eingestuft. Speisepilze können gegessen werden, da sie keine giftigen Substanzen enthalten und keinen unangenehmen Geruch haben. Ungenießbare Pilze können dementsprechend nicht für Lebensmittel verwendet werden, da sie giftige Substanzen enthalten, die vergiftet werden können.

Giftige Pilze riechen schlecht. Ist keine Tatsache. Es ist bekannt, dass Fliegenpilz zum Beispiel einen süßlichen, sehr angenehmen Geruch hat.

Wurmpilze können zum Kochen verwendet werden, kurz bevor Sie sie ins Wasser werfen müssen, damit alle Würmer herauskommen. Auf keinen Fall sollten Sie dies tun! Ein Wurm bleibt definitiv im Pilz, und wenn Sie einen solchen Pilz gegessen haben, können Sie bestenfalls mit einer einfachen Vergiftung davonkommen, im schlimmsten Fall - er endet mit dem Tod.

Der Pilz wird bei längerem Kochen nicht giftig. Völlige Absurdität! Kochendes Wasser hat keinerlei Einfluss auf das Gift, giftige Substanzen waren und bleiben im Pilz. Experimentieren Sie daher nicht, ein solches Experiment endet nicht mit etwas Gutem für Sie.

Wenn Sie beim Kochen von Pilzen diese mit einem silbernen Löffel umrühren und dieser dunkler wird, bedeutet dies, dass ein giftiger Pilz in die Pfanne gelangt ist. Dies ist nicht ganz richtig. Silber kann sogar durch einfaches Salz dunkler werden. Außerdem verdunkeln sich Silberdinge im Laufe der Jahre immer noch. Daher ist eine silberne Kelle nicht der beste Indikator für die Identifizierung giftiger Pilze.

Pilze können nicht roh verzehrt werden - eine Vergiftung ist garantiert. Diese Aussage ist umstritten. Wenn die Pilze nicht in der Nähe des Kernkraftwerks oder der Autobahn gewachsen sind, passiert nichts Schlimmes, wenn Sie sie ein wenig probieren. Verschiedene Pilze haben einen entsprechenden Geschmack: Einige Pilze haben einen scharfen Geschmack, andere - bitter. Aber nur der frischeste Pilz ist wirklich duftend und lecker.

Zu Hause eingemachte Pilze können vergiftet werden, da sich im Glas eine Mikrobe bildet, die zu einer gefährlichen Infektionskrankheit führt - Botulismus. Botulismus ist in der Tat eine sehr gefährliche und tödliche Infektion. Sein Erreger ist eine Mikrobe - Clostridium, die lange im Boden leben kann. So kann es leicht in Lebensmittel gelangen (zum Beispiel der gleiche Pilz), und wenn dieses Produkt konserviert wird, beginnt Clostridium aufgrund der Tatsache, dass keine Luft strömt, ein sehr starkes Gift namens Botulinumtoxin (es) vielfach stärker als das Gift der Klapperschlangen). Dieses Gift breitet sich in Form von Nestern im Glas aus, sodass nicht alle Menschen, die diese Konserven aus demselben Glas gegessen haben, vergiftet werden können. Wenn Pilze jedoch vor dem Einmachen sorgfältig ausgewählt und verarbeitet werden, sterben alle Botulismus-Bazillen ab und die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung verschwindet.

Wenn Sie Pilze pflücken, müssen Sie sie drehen, nicht abschneiden. Dies ist ein tiefes Missverständnis. Wenn der Pilz verdreht wird, wird sein Myzel zerstört, wodurch er nicht mehr die Möglichkeit hat, wieder zu wachsen.

Wenn es lange Zeit nicht regnet, beginnen viele Würmer in den Pilzen. Tatsächlich ist die Anzahl der Würmer in Pilzen praktisch unabhängig vom Niederschlag. Die Lufttemperatur spielt die Hauptrolle. Bei warmem Wetter gibt es mehr Würmer und umgekehrt bei kaltem Wetter weniger.

Ein Pilz kann in nur wenigen Stunden wachsen. In der Tat wachsen Pilze maximal ein oder zwei Zentimeter pro Tag. Bei günstigen Bedingungen bis zu vier Zentimeter. Die Lebensdauer von Pilzen ist nicht lang - 10-11 Tage. Nach dieser Zeit verschwindet der Pilz aus dem Myzel und wird bald zu Staub.

Die gesammelten Pilze müssen nicht sofort verarbeitet werden, Sie können sie bis zum nächsten Tag stehen lassen. Wenn Sie dieser Aussage folgen, bleibt zu Beginn des nächsten Tages kein einziger Speisepilz im Korb - sie werden alle giftig. Dies liegt an der Tatsache, dass bei den Pilzen, die nicht sofort verarbeitet werden, der Prozess des Zerfalls von Fett- und Eiweißstoffen stattfindet, und dies macht die Pilze giftig. Aus dem gleichen Grund wird es übrigens nicht empfohlen, alte Pilze zu sammeln, sondern sie besser zu umgehen.

Schau das Video: Pilze im August. Die bei uns häufigstens Speisepilze der letzten Jahre im Pilzmonat August (September 2020).