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Salmonellose

Salmonellose

Salmonellose ist vielen bekannt. Die Menschen glauben, dass diese Krankheit selten und leicht zu behandeln ist.

Die Mediziner selbst drängen jedoch darauf, den Mythen über Salmonellose nicht zu vertrauen, da ihre Gefahr oft unterschätzt wird. Was ist also wahr und was ist falsch in solchen Aussagen?

Hühner sind Träger von Salmonellose. Diese schreckliche Infektion kommt nicht nur von Hühnern, sondern im Allgemeinen von Geflügel und Tieren. Eine bestimmte Rolle bei der Verteilung wird dem Menschen zugewiesen. Gleichzeitig kann die Infektion nicht nur von jemandem unterstützt werden, der bereits mehr Salmonellose hat, sondern auch nur von einem Träger. Die Person selbst sieht keine Symptome der Krankheit in sich selbst, kann aber Salmonellen weiter übertragen. Bei der Untersuchung von Hühnern, Enten, Gänsen und anderem Geflügel werden in fast der Hälfte der Fälle Salmonellen gefunden. Aber kein weniger signifikanter Indikator - bei Nagetieren werden etwa 40% beobachtet. Die gefährliche Infektion ist unter Wildvögeln wie Spatzen, Tauben, Möwen und Staren weit verbreitet. Sogar Katzen und Hunde sind in 10% der Fälle Träger von Salmonellen. Schafe, Schweine und Rinder sind ebenfalls Träger. Also beschuldigen Sie nicht das Huhn allein.

Sie können sicher gekochte und Spiegeleier essen. Der Erreger stirbt wirklich an der Wärmebehandlung. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, welche Verarbeitung als korrekt angesehen wird. Zum Beispiel können Sie Rührei ohne Angst vor Salmonellose essen, wenn das Gericht nach dem Braten auf der einen Seite mit Eigelb auf die andere Seite gedreht wird. Dieser Braten wird sicherlich die Salmonellenbakterien töten. Es ist klar, dass das Essen von rohen Eiern ein riskantes Geschäft ist.

Salmonellen sterben im Gefrierschrank. Leider sind diese Bakterien sehr hartnäckig. Sie fühlen sich in der äußeren Umgebung gut. Zum Beispiel können Bakterien bis zu 5 Monate in Wasser leben, in Fleisch und Wurst - 2-4 Monate, in gefrorenem Fleisch - bis zu sechs Monaten und in gefrorenen Vogelkadavern länger als ein Jahr. In Milch können die Bakterien bis zu 20 Tage, in Kefir 2 Monate, in Butter bis zu 4 Monate und in Käse bis zu einem Jahr halten. In Eipulver lebt das Bakterium 3 bis 9 Monate. Es ist zu beachten, dass sich Salmonellen in einigen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten recht erfolgreich vermehren können, ohne das Aussehen der Produkte und ihren Geschmack zu verändern. Das Salzen und Rauchen wirkt sich praktisch nicht auf Bakterien aus, und das Einfrieren scheint sie im Allgemeinen zu erhalten und ihre Lebensdauer zu verlängern.

Wachteleier enthalten keine Salmonellen. Tatsächlich können Wachteleier nur dann sicher gegessen werden, wenn sie auf beiden Seiten gebraten werden. Vögel infizieren sich aufgrund schlechter Pflege und unsachgemäßer Fütterung. Die häufigste Infektionsquelle ist Futtermittel, zu denen verarbeitete tierische Rohstoffe gehören. Wir sprechen von großen und kleinen Rindern, Schweinen. Wenn solche Futtermittel im Geflügelstall Wachteln gegeben werden, die außerdem unter schlechten, heißen Bedingungen gehalten werden, entwickeln diese Vögel auch Salmonellen. Wachteleier können daher in dieser Hinsicht nicht als sicher angesehen werden.

Nachdem das rohe Fleisch mit einem Messer geschnitten wurde, spülen Sie es einfach aus. In der Tat ist es am wahrscheinlichsten, dass Menschen aufgrund ihrer Nachlässigkeit an Salmonellose erkranken. Rohes Fleisch - Schweinefleisch, Rindfleisch, kann Salmonellosebakterien enthalten. Deshalb reicht es nicht aus, das Schneidebrett und das Messer nach dem Schneiden einfach abzuspülen. Im Allgemeinen ist es am besten, die Gerichte, in denen das Schneiden stattgefunden hat, thermisch zu behandeln. Idealerweise sollte jede Hausfrau ein spezielles Messer und Brett speziell für rohes Fleisch haben. In Gerichten, in denen Geflügel- oder Tierfleisch feucht war, ist es nicht akzeptabel, dann Brot oder Gemüse zu verwenden. Und es ist besser, die Essensreste sofort in den Kühlschrank zu stellen, da sich Bakterien bei Raumtemperatur schnell vermehren.

Salmonellose betrifft am häufigsten Kinder. Sie sollten sich nicht darauf verlassen, dass eine solche Krankheit tatsächlich häufiger bei Kindern auftritt. Es ist nur so, dass Kinder viel schwieriger sind, die Krankheit zu tolerieren. Bei einem Erwachsenen ist die Salmonellose mild. Es ähnelt einer häufigen Lebensmittelvergiftung oder Verdauungsstörung. Die klassischen Symptome der Salmonellose sind Magenkrämpfe, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Fieber, Verstopfung oder Durchfall. Diese Symptome manifestieren sich innerhalb von 12-48 Stunden nach dem Verzehr von Salmonellen. Eine leichte Krankheit verschwindet in einer Woche, aber Antibiotika sind für die Behandlung schwerer Fälle unverzichtbar.

Sie können sich selbst von Salmonellose erholen. Heutzutage bietet das Internet viele Informationen zur Selbstmedikation, und Sie können jedes Antibiotikum in Apotheken kaufen. Können Sie nicht selbst mit Salmonellose umgehen? Ein solcher Mythos kann tatsächlich über jede Krankheit gefaltet werden. Es sei jedoch daran erinnert, dass Salmonellose eine Infektionskrankheit ist, die auch eine chronische Form annehmen kann. Dann können Sie nicht auf eine Krankenhausbehandlung verzichten. Die Person, die die Infektion trägt, ist für Neugeborene am gefährlichsten. Während Babys noch kein Jahr alt sind, reagieren sie besonders empfindlich auf alle Darminfektionen. Es ist also nicht nur unmöglich, sich selbst zu behandeln, Kinder sollten auch nicht alleine behandelt werden. Dies wird bereits ein direktes Risiko für ihr Leben sein.

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